Martes, 22 Septiembre 2015 00:00

Congelación y Empaquetado

El cangrejo de río, ya envasado es introducido en uno de los dos túneles de congelación, en los que se les somete a una temperatura de -30º C, con una estancia mínima de 8 horas, garantizando su congelación.

Publicado en Proceso Productivo
Martes, 22 Septiembre 2015 00:00

Manipulación

Seafood Sevilla SL, en cumplimiento de los parámetros definidos para la Calidad Certificada del cangrejo de río, tiene perfectamente delimitadas la zona de entrada y tratamiento de la materia prima y la zona de manipulación y elaboración del producto ya cocido. Se encuentran conectadas únicamente por una pequeña ventana por la que se recibe el cangrejo de río del enfriador directamente en la sala de manipulado.

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Martes, 22 Septiembre 2015 00:00

Recepción

Para la elaboración y transformación del cangrejo de río (Procambarus clarkii) es necesario no solo un gran equipo profesional, sino unas instalaciones especializadas a tal producción como son las de Seafood Sevilla SL.

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