Recepción

Recepción del cangrejo de río Recepción del cangrejo de río

Para la elaboración y transformación del cangrejo de río (Procambarus clarkii) es necesario no solo un gran equipo profesional, sino unas instalaciones especializadas a tal producción como son las de Seafood Sevilla SL.

 

A principios de cada año en Seafood Sevilla SL nos preparamos para la llegada de la Campaña del Cangrejo, dividiéndose esta en dos estaciones Abril-Junio y Agosto-Octubre.

En Campaña, recibimos y transformamos aproximadamente unos 10.000 Kg. diarios suponiendo una facturación anual de alrededor 500.000 Kg.

Cualquier día en campaña, antes de amanecer, se puede ver a los pescadores llegar con sus redes repletas de Cangrejos de Río.

Son recibidos en la zona externa de las instalaciones donde los cangrejos de ríos son clasificados por calibre y seleccionados según estrictos controles de calidad.

De este modo, Seafood Sevilla SL, se asegura que la materia prima que entra en sus instalaciones cumplen con los mayores niveles de frescura y calidad.

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